【白身のお魚】

１）星鰈・・・（宮城県）夏場の白身では幻の白身です。味は最盛期の平目を超えます！２キロの大きさで２～３萬円？

２）金目鯛・・・（千葉県）赤々とした魚体が丸々していて実に美味い！昆布〆にしたり桜の香りを付けたり楽しんでいます。

３）真鯒・・・（三重県）歩止まりが悪くぶさいくな魚ですが見た目とは全く違い歯応えもあり噛めば噛むほど甘く美味しい魚です！

４）１５キロUP勘八・・・・（三重県）この位大きな勘八だと味と力強さが別物です。ズケにしても魅力的です！

５）太刀魚・・・（東京湾）東京湾千葉沖２㎏UPの太刀魚は寿しでも焼魚でも最高です。ホワホワとほぐれる品の良い美味しさが人気みやぎけんみやぎけん

他

【貝類】

１）赤貝　・・・（宮城県）日本一、世界一美味い赤貝・・・閖上！他の産地の赤貝の追随を許さない圧倒的な美味しさです。

２）煮蛤　・・・（茨城県鹿嶋）江戸の昔より親しまれて来た伝統の一品。一度召し上がると今に残る味の秘密が貴方の口で答えが出ます！

３）本ミル貝・・・（愛知県）時期が短いせいか馴染みの薄いのが欠点です。今が時期本ミル貝のコリコリとほのかな甘みを堪能あれ！

４）ツブ貝　　・・（北海道）コリコリとした触感と貝の甘さが特徴です

【光物】

１）小肌・・・（熊本天草・江戸前）片身一貫の大きさまで来た。皮目の柔らかさ、身質の白さ、脂の乗り、共に最高の状態です。３～５寝かして提供します！

２）鯵・・・（島根県・鹿児島県）鹿児島県出水の不動の鯵、島根県のドンチッチ鯵の２種がいい！夏場が旬で脂が乗り今が食べ時です！

３）眞鯖・・・（岩手県）１２月、１月の鯖が最高に美味しい時に－６０°で保存し、〆鯖で食べて頂きます。好きな方は感動しますよ！人によっては鮪を超えるとか？

４）春日子鯛・・・この時期の春日子鯛は二貫取りと大きめですが大きい分美濃うま味や身の厚みを味わえる。最高の技、黄身酢おぼろでそっと〆てホワホワに仕上げます！

 5)  新子・・・・（舞坂・天草）７月が新子の旬ですが緊急事態宣言が明ける時には新子の時期は終わって居ます。残念！  

 

 

【その他のネタと一品料理】

１）天然車エビ（鹿児島県産）・・・味噌が甘い！海老の香りが心地よい！身が固くなく食べやすい！

２）大善煮の蛸・・・桜煮ではありません！タコの歯触りを残しつつも歯切れる柔らかさに秘伝のタレがしみ込んだ逸品です。

３）自家製「唐墨」・・・一年寝かし・二年寝かし・おやじの自信作唐墨（魚卵のチーズと言っても過言では有りません。（他店では味わえない味です）

 

 

 

その他季節ものを取り揃えています

 

 

※後はお店に来てから(^^)/のお楽しみ！