お飲み物
当店は、日本が世界に誇る「すし職人の店」です。世界中の料理や飲み物が混在する中で、日本のオリジナルを提供するべき職種の一員と考えています。
当店にお越しの際は、お寿司に日本酒、焼酎、国産ビール、国産ウイスキー自家製梅酒でお楽しみください。
ご予約・お問い合わせ
当店は完全予約制となっております。
◎ご来店頂きましたお客様にお席のことでお断りやお待たせをさせてはいけないという考えから予約制にさせて頂いております。
◎当店の「空席状況」欄をご覧いただき空席やお休みを参考の上、電話やメールにてご予約ください。
◎当日メール予約は、店主が仕事に入る為にメールの確認が出来ません。当日の予約に限り、お電話にてご予約をお願いします。
今月のラインナップ
７月のお勧め
【白身のお魚】
１）幻の星鰈、眞子鰈・・・（宮城県）
２）のど黒紅瞳 ・・・（長崎県）
３）特大かます ・・・・（千葉県金田）
４）伊佐木 ・・・・・（大分県関）
５）金目鯛 ・・・・（千葉県銚子）
他
【貝類】
１）赤貝 ・・・（香川県）ある時と無い時と
２）生トリ貝 ・・・（今年は不漁です）
３）鮑（男貝）・・（千葉県勝浦）本当の鮑は６月～８月までの男貝（ｵｶﾞｲ）を言います。
４）鮑（女貝）・・（〃）蒸し鮑はこの女貝（ﾒｶﾞｲ）が最高です！時期は男貝と同じ、超贅沢品を親方秘伝の肝ソースで頂くと最高です！
５）ツブ貝 ・・（北海道）夏が旬です！
【光物】
１）新子・・・（静岡県舞阪）７月が小肌の最小サイズ新子の時期です。日に日にサイズが大きくなります。現在３枚付けです。
２）中ズミ・・・・（大阪湾、天草）新子、小肌、中ズミ、コノシロと出世魚です。味的には一番うまい！
３）鯵・・・・・（鹿児島出水、京都舞鶴、島根）
４）エボ鯛・・・（茨城県）仕込み方で上手さが全然違う代物？鰆を超える味です！
【その他のネタ】
２）煮蛤（江戸仕事）
３）天然車エビ（鹿児島県産）
４）大善煮のタコ・・・タコの歯触りを残しつつ歯切れる様に仕上げています。
５）自家製「唐墨」・・・一年寝かし・おやじの自信作（魚卵のチーズと言っても過言では有りません。（他店では味わえない味です）
６）京都のくみ上げ湯葉に塩水雲丹をのせてあんかけ出汁で頂く初夏の逸品です！
その他季節ものを取り揃えています
※後はお店に来てから(^^)/のお楽しみ！