03-6721-7255 営業時間│夕方5:00 - 深夜11:00

お品書き
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上質な旬の素材を、その時期の一番美味しい召し上がり方に調理し、ご提供しております。
食べごろを見極め、ひと仕事した握りや、趣向を凝らした小料理を心ゆくまでご堪能下さい。

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お飲み物
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お飲み物

当店は、日本が世界に誇る「すし職人の店」です。世界中の料理や飲み物が混在する中で、日本のオリジナルを提供するべき職種の一員と考えています。
当店にお越しの際は、お寿司に日本酒、焼酎、国産ビール、国産ウイスキー自家製梅酒でお楽しみください。

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空席状況

蔵六鮨三七味の空席状況をご案内しております。

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ご予約・お問い合わせ

当店は完全予約制となっております。

◎ご来店頂きましたお客様にお席のことでお断りやお待たせをさせてはいけないという考えから予約制にさせて頂いております。
◎当店の「空席状況欄をご覧いただき空席とお休みを参考の上、電話やメールにてご予約ください。
◎当日メール予約は、店主が仕事に入る為にメールの確認が出来ません。当日の予約に限り、お電話にて13時よりご予約をお願いします。

メールでのご予約

 

9月のお勧め

【白身のお魚】

1)内湾平目・・・(神奈川県横須賀)秋の平目が美味しくなっていました。特に東京湾物が身質に締まりがあり噛めば噛むほど甘みがあります。

2)金目鯛・・・(千葉県)赤々とした魚体が丸々していて実に美味い!湯霜、炙り、昆布〆と楽しめます。

3)真鯛・・・(兵庫県)明石鯛、鳴門鯛は別格の旨味があります。東の佐島鯛、西の明石鯛と比較さえますが岡島は西に軍配です!

4)縞鯵・・・・(高知県縮毛)大変高価な白身の魚と言えます。トロリとした舌触りで甘さがあり品のある魚です。

5)のど黒、紅瞳・・・(長崎県五島)幻の魚のどくろ・・・その中でも全国一番と称され高級店のみで消費されるのが紅瞳です。とろける、甘い、余韻があり幸せに成る!

【貝類】

1)北寄貝 ・・・(北海道)長万部町産です。身が厚く大ぶりで驚く甘さです。刺身、握り、焼き物全てで美味しく頂けます。

2)煮蛤 ・・・(茨城県鹿嶋)江戸の昔より親しまれて来た伝統の一品。一度召し上がると今に残る味の秘密が貴方の口で答えが出ます!

3)本ミル貝・・・(愛知県)時期が短いせいか馴染みの薄いのが欠点です。今が時期本ミル貝のコリコリとほのかな甘みを堪能あれ!

4)ツブ貝  ・・(北海道)コリコリとした触感と貝の甘さが特徴です

5)赤貝   ・・・(宮城県閖上)日本で一番美味しい赤貝、閖上産は身質がダントツにいい、歯応えコリコリ、香りは海藻の香り、後味最高!

6)平貝   ・・・(愛知県三河湾)高価な貝の割に認知度が低い!しかし食べ方ひとつで品があり貴婦人に例えられる一段階上の通の味です。

【光物】

1)小肌一貫・・・(熊本天草・江戸前)片身一貫の大きさまで来た。皮目の柔らかさ、身質の白さ、脂の乗り、共に最高の状態です。3~5日寝かして提供します!

2)真鯵・・・(鹿児島県出水)サイズ的には片身二貫取りの大き目の鯵ですが身が締まって居て臭みが全く有りません。程よい脂の乗りで思わずため息を付く美味さです!

3)眞鯖・・・(神奈川県松輪)秋鯖で一番に出て来る鯖が三浦半島の松輪産です。9月末~10月ですが身質がピンクで血合いまで鮮明に輝いて居る。鮪を超える品もあり!

4)春日子鯛・・・この時期の春日子鯛は二貫取りと大きめですが大きい分美濃うま味や身の厚みを味わえる。最高の技、黄身酢おぼろでそっと〆てホワホワに仕上げます!

 5)  閂サヨリ・・・・10月末位に出て来ます。  

 

 

【その他のネタと一品料理】

1)天然車エビ(鹿児島県産)・・・味噌が甘い!海老の香りが心地よい!身が固くなく食べやすい!

2)大善煮の蛸・・・桜煮ではありません!タコの歯触りを残しつつも歯切れる柔らかさに秘伝のタレがしみ込んだ逸品です。

3)自家製「唐墨」・・・一年寝かし・二年寝かし・おやじの自信作唐墨(魚卵のチーズと言っても過言では有りません。(他店では味わえない味です)

4)松茸     ・・・9月、10月の楽しみです。是非楽しみにして下さい。握り、土瓶蒸し、焼き物、貴女の思いのままに!

 

その他季節ものを取り揃えています

 

 

※後はお店に来てから(^^)/のお楽しみ!