７月のお勧め

【白身のお魚】

１）星鰈　・・・（宮城県）夏の白身では最高峰です。その味は河豚に勝るとも劣らない絶品です！

２）のど黒紅瞳　　　・・・（長崎県）日本各地で取れますが紅瞳に叶うのど黒は他にありません！

４）天然縞鯵・・・・・（三重県、高知県）天然縞鯵は高級店以外では食べることの出来ない貴重な白身魚です！

５）時知らず　・・・・（北海道羅臼）この時期に遡上する貴重な鮭です。白身魚で食べる餌で身の色が赤くなります！

他

 

【貝類】

１）活けのトリ貝　　・・・（石川県能登）日本一美味しいトリ貝です。今年から出て来た商品ですが最高です！

２）青柳　　・・・（愛知県）殻付きの青柳で品物の状態は素晴らしい、独特の香りが少なく味は甘くて食べやすいのが特徴です！

３）北寄貝・・（北海道）苫小牧、長万部の海域で取れています。ミルク質が多くホタテ貝より甘くて美味しいですね！

４）ツブ貝　　・・（北海道）コリコリとした触感と貝の甘さが特徴です

５）蒸し鮑・・・（千葉県房総）夏の代表的な仕事ですが店によって味が違う！硬い鮑が驚く柔らかさ？親方ならではのオリジナルの肝ソースで頂く！

 

【光物】

１）小肌・・・（浜松舞坂、熊本天草）「新子」５枚付けが出てきました。このサイズは２週間だけ！４枚、３枚と成長していきます。

２）眞鯵・・・・・（鹿児島県出水）現在は出水の鯵を使うことが多いですが、鳥取県のドンチッチの別名で出ている味も見逃せない！

３）眞鯖・・・当店の鯖好きのお客様の為に、昨年１１月鯖が一番美味しい時に２０本程ー７０°でストックしてる最高品を小出ししています！

４）眞鰯・・・現在は鳥取県方面の物が脂が乗っていて美味い！梅雨の時期の鰯は一年で最高に美味い時です！

 

【その他のネタと一品料理】

２）煮蛤・・・・これぞ江戸仕事！煮蛤を出す店も少ないが、美味い煮蛤を出せる店はもっと少ない！当店で

３）天然車エビ（鹿児島県産）・・・味噌が甘い！海老の香りが心地よい！身が固くなく食べやすい！

４）蒸し鮑・・・まだか鮑の蒸し鮑最高級品です。柔らかく深みのある美味さは至福の一品です。岡島自慢の肝ソースを付け頂くと更に満足！

５）自家製「唐墨」・・・一年寝かし・二年寝かし・おやじの自信作唐墨（魚卵のチーズと言っても過言では有りません。（他店では味わえない味です）

６）あん肝赤ワイン煮・・・コロナ自粛中に考案した新商品です！食べた人のみが感じられる親方渾身の逸品です。

 

 

その他季節ものを取り揃えています

 

 

※後はお店に来てから(^^)/のお楽しみ！