お飲み物
当店は、日本が世界に誇る「すし職人の店」です。世界中の料理や飲み物が混在する中で、日本のオリジナルを提供するべき職種の一員と考えています。
当店にお越しの際は、お寿司に日本酒、焼酎、国産ビールでお楽しみください。
ご予約・お問い合わせ
当店は完全予約制となっております。
◎ご来店頂きましたお客様にお席のことでお断りやお待たせをさせてはいけないという考えから予約制にさせて頂いております。
◎当店の「空席状況」欄をご覧いただき空席やお休みを参考の上、電話やメールにてご予約ください。
◎当日のメール予約は店主が仕事に入る為、メールの確認が出来ません。当日の予約に限り、お電話にてご予約をお願いします。
今月のラインナップ
※６月のお魚状況は冬の魚と春の魚が入れ変わる時期です。脂の乗った冬の魚も有れば、春を告げる白魚や春日子鯛などが顔を出す時期です。特に貝類が美味しくなります。貝好きの方は是非この時期を逃さずに召し上がって下さい。
【白身のお魚】
１）内湾鰈（神奈川県横須賀）
２）鯒（千葉県富津）
３）のど黒（紅瞳）
４）金目鯛（千葉県勝浦）
６）時鮭（北海道）
他
【貝類】
１）真螺貝（北海道産）
２）本海松貝（伊勢湾）・・ミル貝のことです
３）生のトリ貝（伊勢湾）・・梅雨時が旬です
４）赤貝（閖上）・・残念なことに浜事情で今年の秋、９月頃まで入荷無し
５）青柳（噴火湾）人気の無い貝ＮＯ１・・・しかし旬の最高品を頂くと、貴方の常識が変わります？食べるならこの世のてっぺんを食べなさい！
【光物】
１）形見一貫付けの小肌（江戸前、天草、佐賀）・・薄脂がのってしっとりした最高の味・・６月の中ズミが最高に美味い！
２）春日子鯛の黄身ソボロ漬け
３）鰯・・梅雨時の鰯は脂が乗って最高に美味い時です。夏バテ防止にも最適！
４）鯵・・鰯同様に夏が旬の魚です。その時の一番を仕入れます！
【その他のネタ】
１）活けのアオリイカ（千葉県富津）・・・イカが少ない😭
２）煮蛤（江戸仕事）
３）天然車エビ（山口県産）
４）天然河豚白子・・（石川県）胡麻河豚・究極のおつまみ
５）自家製「唐墨」・・・一年寝かし・おやじの自信作
その他季節ものを取り揃えています
※後はお店に来てから(^^)/のお楽しみ！