店舗紹介
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≪親父の手作りＨＰ≫
２０２３年９月２０日（水）（晴れのち曇り）
【ご来店頂いてますお客様へ】
９月３日（日）より水漏れ事件を皮切りに９月２０日（水）までの
長い間、私どもの都合でご迷惑をお掛けしましたこと心よりお詫び申し上げます。
お陰を持ちまして９月２１日（木）より通常営業運びとなります。
初秋の一番デリケートな季節にご予約を頂きながら上記の理由で
お断りさせて頂きましたお客様に改めてお詫び申し上げます。
尚、ご来店予定でメール、電話を頂いたお客様にもお詫び申し上げます。
ご迷惑をお掛けした分、今後の仕事で挽回させて頂きます。
宜しくお願いします。
我が人生に「すし」あり！
「一個のすしに命を懸けます」
我が人生で「すし」こそ生き甲斐！
頑張った日の夜こそ・・
美味い寿司と・・
美味い酒で・・
パーと！そこで明日の鋭気を養う！
此れこそ「人生の極意」と説く！・・・店主 岡島
今日は、蔵六鮨三七味のＨＰへ
※ 素人親父が作っているＨＰを見て頂けることに感謝申し上げます。
『店主７つのこだわり』
安心、安全を第一に日々精進しています
１）天然食材のみ使用
豊洲市場今日の一番を仕入れる。季節限定の貴重品など。
２）醤油
寿司や刺身に最適な醤油にするために当店オリジナルの割合で作り変えています。
３）入り酒
醤油が日本で生まれる前の調味料で室町～江戸中期まで使われていた物を再現し自家製提供してます。
４）米
４３年の経験で理想の米に出会う、一年寝かした古米、会津坂下と新潟米のブレンド米を理想の水分量で乾燥使用。産地直送に拘る！
５）水
東京の水道水では美味い舎利は作れないと１９８０年より水道水を直結した特殊機械で電気分解しPH９のアルカリイオン水に変換し、舎利、出汁、炊飯、氷、水割り水に使用。
６）海苔
今年の海苔の出来栄えを４月頃に業者と味を確認し親方が認めた最高級品を使用します。
７）山葵
豊洲の八百屋がこれぞ日本一の山葵と認めた最高級品御殿場山葵を使用してます。
プラス「こだわり」が増えました！
★赤酢は横井醸造の３年熟成物と７年熟成の最高峰をブレンド使用！白米酢中埜酢店を使用しています。２０２２年コロナ休みで赤舎利、白舎利共に見直し最高の仕上げになりました！
店舗のご案内
厚さ１０センチの檜カウンター、正面には重厚感のある蒔絵の引き戸、大切な魚介を陳列するネタケース、どれも懐かしい六本木時代の物です。
席数こそ９席になりましたが隅々まで私の両手、両足が届きます。お蔭様で丁寧なお仕事ができます。
店舗概要
| 店名 | 蔵六鮨 三七味（ぞうろくずし みなみ） |
|---|---|
| 代表 | 岡島 三七 |
| 住所 | 港区南麻布4-2-48 TTCビル2階 |
| 電話番号 | 03-6721-7255 |
| 予約 | お電話・HPの予約フォームより受付 |
| 営業時間 |
夕方5：00～夜10:00まで |
| ｶｰﾄﾞ |
利用可 |
| 営業形態 | 予約制・禁煙・カウンターのみ |
| ｱｸｾｽ |
・日比谷線広尾駅一番出口より徒歩2分 |
アクセスマップ
やはり蔵のイメージを前面に出しました。
蔵の扉を開けて頂くと以前と変わらない威勢のいい掛け声が聞こえてきます。
【お越しの際に注意点】
・外苑西通り沿いにあるＴＴＣビル入口からお入り下さい。
・ＴＴＣビルの２階にお店がございます。
⚠︎タクシーのナビで来ないで下さい。裏路地に案内されてしまいます。
外苑西通りを西麻布・広尾橋・天現寺方面に進むと、広尾橋を過ぎた１５０メートル先左側にTTCビルがあります。そこで下車してください。