03-6721-7255 営業時間│夕方5:00 - 深夜11:00

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≪親父の手作りHP≫

2024年2月4日(日)(朝小雨曇り)

 寒いですね!

あっという間に1つ月が終わりました。

当店の社員一人目、昴太君5年半の歳月を通過中です。

下積みを終えてカウンターに入り2年となり形なりにも板に付いて来ました。

お客様との会話も親方に対しての気遣い、握りの形ちおさまり具合も良く成りました。

今年はカウンターの整えと鮪のさばき管理保存が出来るよう頑張ります。

4月に2年生なる女子板前を目指している瑞貴も下積み真っ最中で日々頑張っています。

下準備、出汁取り、貝類、イカ類、甲殻類、電話対応、パントリーなど任せて安心な

状態まで成長しました。

今年は光物全般をクリアするべく挑戦の年となります。

先日早速、鰯蔵六スタイルの仕込み試験に合格し皆様に召し上がって頂くネタケースに並びます。

親方、女将さんはじめ少人数ではありますが一丸となってお客様の笑顔と満足を目指して頑張って参ります。

宜しくお願いします。

 

【お知らせ】

2024年1月6日~2月10日までビルエレベーター交換作業の為使えません。

エレベーター乗り口左側のドアーより会談を上って頂くことに成ります。

ご不便をお掛けしますがしばらくの間宜しくお願いします。

交換が終わりましたら新しいエレベーターで気持ちよく安全にご来店頂けます。

 

 

我が人生に「すし」あり!

「一個のすしに命を懸けます」

我が人生で「すし」こそ生き甲斐!

頑張った日の夜こそ・・
美味い寿司と・・
美味い酒で・・
パーと!そこで明日の鋭気を養う!
此れこそ「人生の極意」と説く!・・・店主 岡島
店主からのご挨拶

今日は、蔵六鮨三七味のHPへ


※ 素人親父が作っているHPを見て頂けることに感謝申し上げます。

『店主7つのこだわり』

 

安心、安全を第一に日々精進しています

 

1)天然食材のみ使用
豊洲市場今日の一番を仕入れる。季節限定の貴重品など。

 

2)醤油
寿司や刺身に最適な醤油にするために当店オリジナルの割合で作り変えています。

 

3)入り酒
醤油が日本で生まれる前の調味料で室町~江戸中期まで使われていた物を再現し自家製提供してます。

 

4)米
43年の経験で理想の米に出会う、一年寝かした古米、会津坂下と新潟米のブレンド米を理想の水分量で乾燥使用。産地直送に拘る!

 

5)水
東京の水道水では美味い舎利は作れないと1980年より水道水を直結した特殊機械で電気分解しPH9のアルカリイオン水に変換し、舎利、出汁、炊飯、氷、水割り水に使用。

 

6)海苔
今年の海苔の出来栄えを4月頃に業者と味を確認し親方が認めた最高級品を使用します。

 

7)山葵
豊洲の八百屋がこれぞ日本一の山葵と認めた最高級品御殿場山葵を使用してます。

 

 

プラス「こだわり」が増えました!
★赤酢は横井醸造の3年熟成物と7年熟成の最高峰をブレンド使用!白米酢中埜酢店を使用しています。2022年コロナ休みで赤舎利、白舎利共に見直し最高の仕上げになりました!

 

 

店舗のご案内

店舗のご案内

厚さ10センチの檜カウンター、正面には重厚感のある蒔絵の引き戸、大切な魚介を陳列するネタケース、どれも懐かしい六本木時代の物です。

席数こそ9席になりましたが隅々まで私の両手、両足が届きます。お蔭様で丁寧なお仕事ができます。

店舗のご案内
エレベーター前のご案内灯
店舗のご案内
カウンターの正面席
店舗のご案内
トイレに香る茶香炉
店舗のご案内
親方の包丁棚

店舗概要

店名 蔵六鮨 三七味(ぞうろくずし みなみ)
代表 岡島 三七
住所 港区南麻布4-2-48 TTCビル2階
電話番号 03-6721-7255
予約 お電話・HPの予約フォームより受付
営業時間

夕方5:00~夜10:00まで

カード

利用可

営業形態 予約制・禁煙・カウンターのみ
アクセス

・日比谷線広尾駅一番出口より徒歩2分
・六本木から日比谷線で1駅3分です。
・六本木からタクシーで7分(料金は1,000円ほどです)
・品川駅からタクシーで15分(料金は2,000円ほどです)

アクセスマップ

アクセスマップ
日比谷線広尾駅下車、1番出口を出ると外苑西通りの広尾交差点に出ます。交差点に東京三菱UFJ銀行側を天現寺方向に150メートル進むとゴルフ5、その先に目的のTTCビルがあります。奥に見える5段の階段を上りエレベーターで2階までお越し下さい。
アクセスマップ
2階に上がり、右手が蔵六鮨三七味(みなみ)の玄関です。
やはり蔵のイメージを前面に出しました。
蔵の扉を開けて頂くと以前と変わらない威勢のいい掛け声が聞こえてきます。

【お越しの際に注意点】
・外苑西通り沿いにあるTTCビル入口からお入り下さい。
・TTCビルの2階にお店がございます。


⚠︎タクシーのナビで来ないで下さい。裏路地に案内されてしまいます。

外苑西通りを西麻布・広尾橋・天現寺方面に進むと、広尾橋を過ぎた150メートル先左側にTTCビルがあります。そこで下車してください。