店舗紹介

≪親父の手作りＨＰ≫

２０２２年６月１２日（日）１０時（どんより晴れたり曇ったり）

　円が安いですね！と・・・会話しているお客様が多い昨今？

ロシアとウクライナ戦争？世界が歩んだ歴史の問題ですが、この時代に戦略戦争か？と思いますけど

他人ごとでもなさそうです？日本の周りでもきな臭い問題が山積している！

　すし屋の親父には関係は無いわけでもありませんが難しくて訳も分からないしどうにも成らない！

俺の役割は、今日の一番を求めて豊洲市場に出かけ仕入れた魚を如何にして美味しく提供し感動して頂くかで

何処かで何かの役に必ず貢献していると信じて孫の様な若いスタッフと気合を入れて燃えている！(>_<)

とにかく岡島のすしを食べて「これで明日も頑張れるぞー」と思って頂ければ最高です！

我が人生に「すし」あり！

「一個のすしに命を懸けます」

我が人生で「すし」こそ生き甲斐！

頑張った日の夜こそ・・

美味い寿司と・・

美味い酒で・・

パーと！そこで明日の鋭気を養う！

此れこそ「人生の極意」と説く！・・・店主　岡島

※　素人親父が作っているＨＰを見て頂けることに感謝申し上げます。

安心、安全を第一に日々精進しています

１）天然食材のみ使用

豊洲市場今日の一番を仕入れる。季節限定の貴重品など。

２）醤油

寿司や刺身に最適な醤油にするために当店オリジナルの割合で作り変えています。

３）入り酒

醤油が日本で生まれる前の調味料で室町～江戸中期まで使われていた物を再現し自家製提供してます。

４）米

４０年の経験で理想の米に出会う、一年寝かした古米、会津坂下と新潟米のブレンド米を理想の水分量で乾燥使用。産地直送に拘る！

５）水

東京の水道水では美味い舎利は作れないと１９８０年より水道水を直結した特殊機械で電気分解しPH９のアルカリイオン水に変換し、舎利、出汁、炊飯、氷、水割り水に使用。

６）海苔

今年の海苔の出来栄えを４月頃に業者と味を確認し親方が認めた物を使用します。

７）山葵

豊洲の八百屋がこれぞ日本一の山葵と認めた最高級品御殿場山葵を使用してます。

プラス「こだわり」が増えました！

★赤酢は横井醸造の３年熟成物と７年熟成の最高峰を使用！白米酢中埜酢店を使用しています。２０２２年コロナ休みで赤舎利、白舎利共に見直し最高の仕上げになっています！

厚さ１０センチの檜カウンター、正面には重厚感のある蒔絵の引き戸、大切な魚介を陳列するネタケース、どれも懐かしい六本木時代の物です。

席数こそ９席になりましたが隅々まで私の両手、両足が届きます。お蔭様で丁寧なお仕事ができます。

店名	蔵六鮨三七味（ぞうろくずしみなみ）
代表	岡島三七
住所	港区南麻布4-2-48　TTCビル2階
電話番号	03-6721-7255
予約	お電話・HPの予約フォームより受付
営業時間	夕方5：00～夜10:00まで
ｶｰﾄﾞ	利用可
営業形態	予約制・禁煙・カウンターのみ
ｱｸｾｽ	・日比谷線広尾駅より徒歩2分・六本木から日比谷線で1駅3分です。・六本木からタクシーで7分（料金は1,000円ほどです）・品川駅からタクシーで15分（料金は2,000円ほどです）

【お越しの際に注意点】
・外苑西通り沿いにあるＴＴＣビル入口からお入り下さい。
・ＴＴＣビルの２階にお店がございます。

⚠︎タクシーのナビで来ないで下さい。裏路地に案内されてしまいます。

外苑西通りを西麻布・広尾橋・天現寺方面に進むと、広尾橋を過ぎた１５０メートル先左側にTTCビルがあります。そこで下車してください。