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| <<ごあいさつ>> 代表 岡島三七 |  | |
２００8年5月7日
お早う御座います。大型連休良い思い出が出来ましたか？東京は何処に出かけても渋滞で本当に大変です。遠出するにも命がけです！！私の今年の連休は、子供たちも、それぞれが自分の目的の為に計画を立てて行動したので、珍しくのんびりとした休みを過ごす事が出来ました。どんな事をしたのかって？渋いよ、親父の行動だよ！３日と４日は調理場のタイルがはがれているのが有ったので材料を買ってきて社員に協力してもらい約１００枚を張ってみたが、此れが本人も驚くほどに綺麗に出来て職人泣かせの出来栄えだよ！！今の時代何でもお金を出して人任せにするが出来る事なら自分でして見る事も大事だね！！４日のタイル張りの後、千葉の竹岡まで漁師に合いに出掛けたが、富津海岸のキャンプ、潮干狩り、水上バイクなどなど凄い人手にビックリ出した。時間を心配する事無いから辛抱強く走ったが、海岸線の一本道であと少しの所でびくりとも動かなくなって仕方なく帰ってきたよ！５日は両国の江戸東京博物館に日本の鎖国を切り開いたペリーとハリス展を見て江戸時代とその時代の東京の地図（特に海岸線を）知りたくて調べに行って来たのですが良かったよ！６時間も居たよ、皆さんにも一度は見ておいても良いかも、面白いよ！！
西店の御案内
営業時間 昼 １１:３０〜１４:００
夜 １７:３０〜２５:００>
と変わります。当面は日、祭、のお休みに成りますが、状況次第では変わる事も有りますがその時はお知らせさせて頂きます。
Ａ見習さん、Ｂ板前さん大募集しています ご紹介下さい。
Ａ18万円以上 Ｂ25万円〜40万円（元気な方、日本料理が出来る方、語学が出来る方）更に優遇します。
年齢18歳〜30歳・履歴書持参・ＴＥＬ03−3403−6969 岡島宛にお気軽に電話ください。 | | | | |
| | 必見！お知らせコーナー ５月 ７日</font> | | | 《今週のおすすめ》
５月に成りました。料理の世界では、初夏、代表的なものでは、鱧も出てきました。
さぁ、今日は何を紹介しようかな？
１）宮崎県油津の１３０キロ本鮪
２）長崎県対馬の１０キロのメジ鮪
３）活けのヤリイカ
４）春日子鯛（チョイト仕込んでチョイト食べる）
５）青柳貝
６）のど黒
全部紹介すると面白くないのでこの辺で！！
※今、カラスミの２年もの（ビンテージ）を味わって頂こうと、５月末まで無いと思うが？食べられます。食べた人しか分からない、それはそれは最高の代物です！！
手掘りのトリ貝・・・本日入荷無し！
活けのヤリイカ・・・３００目周りと大きくないが状態がいいので買って来ました。こいつは何たってゲソとミミが美味いや！
天然鯛白子・・・春に成るとこの鯛の白子が楽しみです。河豚、鱈とは一味違う触感と驚きの甘さ！！今日はこの一品で幸せと思える感動が有りますよ。春のかぎ蕨と頂くと最高です！！
カンヌキ細魚・・・玄人好みの魚です。「腹黒い」の代名詞の様に言われる魚ですが、とんでもない！！こんな上品で綺麗な魚は無いほどに美味しい！！光物と言わずに試してご覧・・美味さに病み付きだよ！！
江戸前ミル貝・・・今が最高だね！！他の魚場とは一味違うよ！！やっぱり江戸前だよ！！磯の香り、歯ざわり、甘みどれを取ってもけちの付け様が無い！！
煮蛤・・・江戸時代からのいい伝統の味だ！！蔵六では鹿島産の地蛤しか使わない。味が全然違うんだ！！甘詰チョイト乗せて掛け柚子で頂くと最高だね！！
蒸し鮑・・・時間のかかる仕事だね！！酒の肴に良し、握って甘詰でも良し、地味だが食べ飽きた玄人が好んで頂く、そんな代物です。
海水運搬のウニ・・・北海道浜中産が甘みを増してドンドン美味しく成って来ました。それに加えて熊本天草の海水ウニも入ったよ、味比べなんてお洒落だねぇ〜。
銚子の春日子鯛・・・春に成ると出てくる小さな子鯛です。家では酢〆の後昆布〆にして出しますが、粋な食べ物ですね！！
活けのボタン海老・・・北海道の流氷が去ると、漁が始まり出てくる商品です。こいつを生で頂くも良いが贅沢にも、チョイト軽めの塩焼きにして頂く美味さと贅沢はこの世の物では無い感動が味わえます。？
まだまだ有るが書き切れないから後は店に来て聞いてくれ・・・じゃぁ〜ﾈ！！
・・疲れた胃袋には、お寿司が最高です！！待ってます！！ | | | | |
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六本木駅よりすぐです。
築地から仕入れる旬の素材を活かしたこだわりの鮨、肴をお召し上がり下さい。
大間のマグロや新子等も季節に応じてお出ししております。
焼酎では、「森伊蔵」「佐藤 黒」等の希少焼酎も多数ご用意。
日本酒では、「14代」「久保田」「八海山」等、豊富に取り揃えております。
基本はカウンターでお召し上がりいただいておりますが、接待等にもご利用できるように個室、テーブル席もご用意しております。 |
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